yoyo 2006-2-27 07:36 PM
[甜品類] 千層蛋糕
雖然只用雞蛋，麵粉，牛油這幾種簡單材料，但焗製出來的千層糕，充滿濃郁牛油香氣，吃罷肯定使人回味無窮。
[img]http://www.icare.com.hk/pc/cook/Photo/Seashore346.jpg[/img]
材料
240 克 牛油
150 克 糖
120 克 麵粉
6 隻 蛋白
9 只 蛋黃
4 湯匙 練奶
0.5 茶匙 雲呢拿香油
調味料
烹調方法
1. 預熱焗爐180C。
2. 牛油軟化後，加入糖60克打至奶白色呈忌廉狀。
3. 蛋黃逐隻加入打勻。
4. 加入練奶與香料拌勻。
5. 篩入麵粉，拌勻。
6. 蛋白打發起，將90克糖分數次加入，再打至糖溶化。
7. 將蛋白分數次加入牛油蛋黃中，拌勻成粉漿。
8. 長方形糕盤塗油，倒進適量粉漿，放入預熱焗爐焗15分鐘。
9. 轉面火焗至金黃色，然後加入第二層，以面火焗至金黃色。
10. 如上述做法至粉漿用完。
♂傻。冰♀ 2006-3-15 03:56 PM
^Q^^Q^^Q^
好正咁ｗｏ∼
你食過未∼？(happy)
judyjoe_35 2006-3-19 02:21 PM
好似好好味......
不過唔識做^^