查看完整版本: [食譜] 中式杏仁餅

[食譜] 中式杏仁餅

材料 (54件份量)︰
杏仁原粒 (連皮) 150 克

綠豆粉 600 克
糖粉  450 克
杏仁粉 150 克
水  50 毫升
豬油( Lard) 或 固體菜油（室�鄔韘亶n）  300 克
杏仁香油 (隨意可省) 1 茶匙
用具︰
食物袋 1 個
杏仁餅圓型木模  1 個
橡皮刀 1 把
鐵刮刀 1 把
木棍 1 條
烤盤 1 個
製作
1.   把杏仁原粒放入食物袋，用木棍弄碎。 　
2.  
除了水外，將其他所有材料用橡皮刀混和，加水，用手搓勻至沒有粉粒為止。


　


3.  
把將已混合好的粉堆成小丘在�^面，把杏仁餅模倒轉向下按，用鐵刮刀桉好返轉過來，壓實，除去多餘的粉，餅模向上，用木棍拷一拷仁餅模至稍鬆 脫，輕輕倒轉烤盤上(放綱絲架上烤更佳)，重覆(2) 至完成所有材料。

　



4.  
  入焗爐以 150 C 烤 30 分鐘，不要關門，以烘乾杏仁餅，取出放在 綱絲架上待涼即成。

[[i] 本帖最後由 charles44113 於 2006-4-30 08:17 PM 編輯 [/i]]

yummy~~

thx for sharing

杏仁餅

hi  charles,請問烤杏仁餅前, 烤箱須不須預熱10分鐘,綠豆粉可否用綠豆磨成粉須添加甚材料嗎?