charles44113 2006-4-30 06:28 PM
[食譜] 日式芝士餅 (芝士片製)
材料 (15cm 餅一個份量)︰
麵粉 30 克
粟米粉 10 克
蛋 2隻
糖 40 克
卡夫芝士 2 片
淡忌廉 50 克
牛油 30 克
用具︰
15cm 圓形餅模 一個
製作
1. 預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
2.
蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
3.
蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
4.
篩好麵粉及粟米粉。
5.
卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
6. 攪勻 (2)+(3), 篩入 (4), 加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。
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