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[食譜] 芒果糯米軟(磁)卷

芒果糯米軟(磁)卷


餡料材料：

芒果1個
蛋白3隻
鮮奶1/2杯
麵粉2湯匙
糖2湯匙
椰子粉1湯匙

糯米皮材料：

鮮奶175ml
糯米粉100g
椰子粉1湯匙
糖1湯匙
吉士粉1湯匙
椰絲適量 　

做法：
1. 芒果去皮切粗條備用；

2. 椰絲用白鑊炒香備用；

3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；

4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；

5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。

小貼士：

1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；

2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶。

[[i] 本帖最後由 charles44113 於 2006-4-30 08:19 PM 編輯 [/i]]

你食過未＠＠？
巧唔巧味＠＠？

我愛芒果呀!
不過我都係中意成個芒果食多D唷,

yummy ar~~~~^Q^

好好eat ar!!